Vinkrönikan, Sanna Aspberg

Vinerna som värmer i fjällstugan

Sportlov och alkoholhaltiga drycker hör väl egentligen inte ihop. Men om man som jag ser sportlovet som en välkommen avkoppling efter oxveckorna så kan det gärna kombineras.  Det är gott och värmande med en vintrig drink på din egna ”after ski” du lätt ordnar för vintersportande vänner. Bjud på en rykande Irish Cappuccino, värmande Lumumba eller en het Jägarte.

Irish Cappuccino (1 drink)

  • 2-4 cl irländsk whiskey (inget krav men om det ska vara Irish så…)
  • ½ tsk socker (gärna farin)
  • 1 dubbel espresso eller starkt kaffe
  • Mjölk och mjölkskum efter tycke.

Blanda whiskey, socker och kaffe i ett högt glas eller i en capuccinokopp, häll på mjölk och toppa med mjölkskum.

Lumumba (1 drink)

  • 2-4 cl cognac, till exempel https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/gronstedts-monopol-vsop-38102
  • 2 dl varm choklad
  • Vispad grädde

Blanda i högt glas eller kopp med den varma chokladen. Toppa med lite vispad grädde.

Kan serveras kall med isbitar men då brukar jag skippa grädden.

Jägarte (1 drink)

Den klart snabbaste drinken när man är riktigt frusen.

  • 3 cl rom  https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/plantation-1031001
  • 2-3 dl starkt, hett te
  • ½ msk råsocker
  • Citron- och apelsinskivor
  • Kanelstång

Blanda rom, te och råsocker i ett glas där du lagt citrusskivorna i botten. Dekorera med kanelstången.

Värmande rödviner

Lite goda viner vill man ju ta med sig till fjällstugan, här är några tips på värmande rödviner och ett litet, superenkelt, drinktilltugg.

Les Sorts

Ett nytt vin från Spanien som kommer från högt belägna vingårdar i Monsant bredvid det populära vindistriktet Priorat. Druvorna är garnacha och cariñena. Vinet är fylligt och smakrikt med elegant frukt och fransk ek som balanseras fint av den strama syran. Drick till smakrikt kött, t.ex. pulled pork med ugnsbakade grönsaker. nr 70217, 115 kr.

https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/les-sorts-7021701

Loimer Zweigelt

Denna lite trendiga druva Zweigelt togs fram 1922 av professorn med samma namn. Det är en korsning av de populära österrikiska druvsorterna blaufränkisch och st laurent. Resultatet blev en kryddig kompis med mycket mörka bär i smaken. Här hittar vi en nyanserad doft med inslag av vanilj. Med smak av viol, blåbär, lakrits och plommon, som skapt för lammfilé eller en lammgryta. Passar finfint till krämiga ostar också. nr 3036, 119 kr.

https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/loimer-303601

Plan B Shiraz

Från Western Australia kommer detta trevliga vin gjort på 100 procent shiraz. Man har nu fastslagit med hjälp av DNA-forskning att druvan härstammar från Rhônedalen i Frankrike, då under namnet syrah. Här kommer den dock i australiensisk skepnad. Den är kryddig, har lite fat-ton och goda smaker av körsbär, björnbär, viol, tobak och peppar. Bra allroundvin till charkbrickan, grytan, pastan eller biffen. nr 4501, 99 kr.

https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/plan-b-450101

Superenkel Pizza Blanco

  • Köp okryddat orientaliskt mjukt tunnbröd, det går bra med tortillabröd i brist på annat.
  • Bred på ett tunt lager smetana eller crème fraiche.
  • Strö ett lager riven parmesan över.
  • Grädda i het ugn (250 grader) i 3-5 minuter.
  • Klipp lite basilika över och strö på några rostade pinjenötter.
  • Klipp i tårtbitar, serveras nygräddat till något av rödvinerna ovan.

Toppnyheter

Välj organisation

Få nyheter från den organisation du väljer
undefined