Smittspridningen accelererar i Sverige och pressen på branscherna blir hårdare. I söndagens Agenda krävde Fredrik Elgh, professor och överläkare vid Umeå universitet, att pubar och restauranger stänger helt en period. Nu reagerar branschföreträdare på kravet, rapporterar Di.

Inom restaurangnäringen är man skeptisk till effekten en nedstängning kan få, om den oreglerade trängseln får fortsätta i gallerior och kollektivtrafik. Richard Bergfors, vd för Max Burgers, lyfter att företagen redan gör allt de kan för att säkra miljöerna, och samtidigt tar en stor ekonomisk börda.

– Hotell och restaurang är en tacksam bransch att införa förbud i. Det är mer komplicerat att stänga köpcentrum eller att kräva att max 10 personer får handla samtidigt. Det är enkelt att kommunicera att ingen ska vara på krogen. Man framstår som handlingskraftig och får sympati för det, säger Marcus Östlundh, vd för familjeägda koncernen HKC Hotels, till Di.

Att Sverige valde strategin att hålla ett mer öppet samhälle jämfört med många andra länder under coronapandemin gynnade de svenska hamburgerkedjorna, skriver TT.

– Från och med andra halvan av april har vi successivt återhämtat oss, och totalt sett är vi nu i princip på fjolårets siffror, säger Max vd Richard Bergfors.

McDonalds säger att Sverige är en av de marknader i världen som gått bäst under pandemin.

– Sverige har valt att hålla igång samhället och tillåta verksamheter att hålla öppet, så länge vi tar ansvar och anpassar verksamheten, vilket vi är glada för, säger McDonalds Sverige-vd, Joachim Knudsen.

För 50 år sedan öppnade den första Maxrestaurangen i Gällivare.

I dag driver familjeföretaget ett imperium med över 120 restauranger i sex länder.

I en intervju med sajten Fastfood.net säger Richard Bergfors, vd på Max, att framgången byggts av flera faktorer.

– I grund och botten är det många beståndsdelar, dels är det ägarformen, det är ett familjeföretag som startades av min mamma och pappa och de har haft en långsiktighet, en järnvilja och en tydlig riktning hela tiden, säger han till Fastfood.

Han berättar även att han tror att en av kedjans framgångsfaktorer är att de vill stå utanför börsen och därmed ha friheten att ta långsiktiga beslut.

Max har även stora planer för att fortsätta sin expandering. Just nu är siktet inställt på Polen där man på tio år vill gå från två restauranger – till tvåhundra.