Vinkrönikan, Sanna Aspberg

Kungen av Alsace perfekt till surkålsgrytan

Branta sluttningar med vinrankor där de lokala druvorna frodas kännetecknar Alsace. Fyra ädla druvor är Riesling, Pinot Gris, Muscat och Gewurztraminer.

Så här års blir jag ofta sugen på Choucrote Garnie, alltså den berömda surkålsgrytan från Alsace. Choucrote betyder surkål, det är vitkål som fermenterats med hjälp av mjölksyrabakterier. Processen gör att kålen håller sig bättre och har högre näringsvärde än färsk. Om man inte har förberett sig och gjort egen surkål, som är mycket enkelt, så finns det att köpa på burk.

Garnie betyder ”tillbehör”. Det går bra att servera vad man vill så länge det är kött och charkuterier vi talar om, en korv och något rökt får gärna vara med. Sist en klick dijonsenap så är man hemma.

Det är en gammal sanning att det lokala passar bäst ihop

Vinet jag serverar till är självklart Alsace, det är en gammal sanning att det lokala passar bäst ihop. Så även om det är kött med i Choucrote är kombinationen med exempelvis en frisk riesling oslagbar.

Alsace är berömt för sina vita viner som ofta är druvrena och benämns med druvans namn. Det finns fyra ädla druvor; Riesling, Pinot Gris, Muscat och Gewurztraminer, om man blandar dem kallas det edelzwicker.

Här är några favoriter:

2016 Trimbach Riesling, Alsace, Frankrike150 kr, nr 2639
Kungen av druvor brukar riesling kallas för. Det är förståeligt med den eleganta syran, generösa frukten och den trevliga oljigheten i texturen. Trimbach Riesling är en trotjänare och säkert kort.

2018 Hugel Gentil, Alsace, Frankrike, 119 kr, nr 2108
Detta är en edelzwicker, eller gentil som det också kallas. Hälften består av blandning av de fyra ädla druvorna och andra hälften av pinot blanc. Resultatet blir ett lite blommigare vin med fin frukt, syra och aromatisk ton. Ett perfekt allroundvin om man inte är sugen på Choucrote.

Rött vin produceras också i Alsace, den enda tillåtna druvan är pinot noir. Vill man hellre ha rött vin till Choucroten passar detta utmärkt.

2017 Gisselbrecht Pinot Noir Tradition, Alsace, Frankrike 139 kr, nr 2192
Friskt med ung frukt. Typiska smaker för pinot noir som jordgubbar, kryddor, svarta vinbär och hallon.

Toppnyheter

Hassan Diab/Två skadade män i samband med tisdagens händelse i Beirut. TT
Explosionen i Libanon

Premiärminister: Ansvariga för denna dödliga katastrof kommer att få betala priset

Tisdagens dödliga katastrof i Beirut kommer inte att passera utan att någon ställs till svars, lovar Libanons premiärminister Hassan Diab enligt Reuters. I stället kommer de ansvariga att få ”betala priset”.

Explosionerna blev så pass kraftiga eftersom de skedde i ett lager där någon form av explosiva material förvarades.

– Information om det här farliga lagret som har funnits där sedan 2014 kommer att meddelas, och jag kommer inte att förhindra utredningarna, säger han.

I talet vädjade Diab också om hjälp från andra länder. Redan under tisdagen lovade flera länder, bland annat Frankrike, Storbritannien och Israel, att hjälpa till.

Minst 78 personer uppges ha dött i explosionerna. Närmare 4 000 har skadats.

Igår 20:25
Bild på skadade människor i Beirut.  Hassan Ammar / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Överlevare: ”Jag kan inte fatta att jag är vid liv”

I Beirut ligger mängder av glassplitter och skadade på gatorna. Vittnen och överlevare beskriver en stad i ett katastrofläge för al-Jazira.

– Jag gick ut ur min bil och sprang mot en ingång till en byggnad. Då insåg jag att byggnaden var förstörd. Jag försökte ringa mina föräldrar men kunde inte få tag på någon, säger Nada Hamza som bor i staden.

– Jag kan inte fatta att jag är vid liv, tillägger hon.

Mohamed Khalifeh skyndade sig till sjukhuset för att hjälpa skadade. Han berättar att han var hemma när explosionen inträffade:

– Jag ropade till familjen att akta sig, det är en jordbävning – och genast kollapsade allt, säger han.

Igår 21:51
Hassan Ammar / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Korrespondent: Har aldrig sett något liknande i mitt liv – och jag brukar bevaka krig

Korrespondenter från tidningar världen över berättar om explosionerna i Libanons huvudstad Beirut. Smällen liknar ingenting som CNN:s utsända Ben Weseman har sett i sitt liv.

– Och jag har varit med om krig och inbördeskrig, säger han.

Även Expressens Kassem Hamadé är på plats i staden. Han säger att hela Libanon hörde explosionen, från norr till söder.

– Ambulanserna kör i skytteltrafik med döda och skadade. Folk ligger fortfarande begravna i ruinerna, säger han till egna tidningen.

Många har dött och tusentals har skadats i explosionerna.

Igår 18:06
Läs mer om Explosionen i Libanon

Välj organisation

Få nyheter från den organisation du väljer
Annika Wallenskog, chefsekonom på SKR.  Claudio Bresciani/TT / TT NYHETSBYRÅN
Den svenska konjunkturen

SKR: Mer statsbidrag behövs – skatter kan höjas

Det statsbidrag på 21 miljarder kronor som kommuner och regioner fått för att hantera coronapandemin räcker inte. Det säger chefsekonomen på Sveriges kommuner och regioner, SKR, Annika Wallenskog till DN.

– Höjer inte regeringen statsbidragen för nästa år ytterligare kommer många behöva höja skatten, säger hon till tidningen.

Hon kan inte säga exakt hur många kommuner och regioner det rör sig om men säger att läget ser värre ut för regionerna. Endast region Jönköping räknar på ett resultat omkring plus minus noll, enligt Wallenskog.

Igår 20:14
HENRIK MONTGOMERY / TT / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Calmfors om ekonomin: ”Jag är väldigt orolig”

Fasa ut de dyraste permitteringarna och ersätt dem med morötter för att få tillbaka folk i arbete. Så lyder ett av flera recept från Omstartskommissionen för att lyfta landet ur krisen.

– Jag är väldigt orolig för vad som kommer att hända när verksamheterna drar igång, med en ökad trängsel i allmänna kommunikationer. Vi ser så många exempel i vår omvärld på att smittspridningen ökar, säger Lars Calmfors, professor i nationalekonomi och medlem i Omstartskomissionen.

Han fortsätter:

– När smittspridningen är stor drabbas ekonomin.

Vägen framåt är lång och i en sista fas, efter nästa val, är det dags för omstartsfasen, en fas där Lars Calmfors bland annat föreslår en skattereform, avvecklad hyresreglering, lägre minimilöner och uppluckrat anställningsskydd.

Igår 20:12
JONATHAN NACKSTRAND / AFP
undefined

Rundringning: Storbolag fortsätter med hemarbete i höst

Trots expertvarningar om risker för minskad lönsamhet planerar flera svenska storbolag att fortsätta med hemarbete under hösten. Det visar en rundringning som Dagens Industri genomfört.
– Vi fortsätter att arbeta hemifrån med undantag för våra affärskritiska funktioner som driftövervakning och kundtjänst eller de team som av olika praktiska skäl har svårigheter att jobba på distans, säger Inger Gunterberg, pressansvarig på Telia.

Även Ericsson är inne på samma spår.

– Vi kommer att fortsätta jobba hemifrån under hösten som vi vet nu. Vi håller just nu på att titta vad det finns för behov och önskemål kring hur man ska jobba framöver när pandemin har lagt sig men det är svårt att svara redan nu på hur hemarbetet påverkar verksamheten, säger Eva Andersson från Ericssons pressavdelning till Dagens Industri.

Igår 19:53
Läs mer om Den svenska konjunkturen
Moderaternas migrationspolitiska talesperson Maria Malmer Stenergard.  Jessica Gow/TT / TT NYHETSBYRÅN
Migrationspolitiken i Sverige

Moderaterna: Tåget har gått för uppgörelse med S

Det är inte längre möjligt att göra upp om en framtida migrationspolitik med Socialdemokraterna, säger Moderaternas migrationspolitiska talesperson Maria Malmer Stenergard till Ekot.

– Nu har det tåget gått och nu är Socialdemokraterna svaret skyldiga om hur de ska driva det här genom riksdagen, säger hon och pekar på att om regeringen ska få igenom förslaget så krävs det att gå via en proposition – och då krävs det enighet.

Socialdemokraterna står bakom det mesta i migrationskommitténs förslag om att göra den tillfälliga asyllagstiftningen permanent. Medan regeringspartnern Miljöpartiet kommer att reservera sig på nästan alla punkter.

Igår 18:46
Annika Hirvonen Falk/Arkivbild.  Stina Stjernkvist/TT / TT NYHETSBYRÅN
undefined

MP: Förutsättningar för humanitär flyktingpolitik

Regeringen kommer inte att kunna lägga fram en proposition om en framtida flyktingpolitik – i stället kommer det att behövas nya förhandlingar, säger Miljöpartiets Annika Hirvonen Falk till TT.

– Jag tror att vi har goda förutsättningar att nå en uppgörelse om en humanitär flyktingpolitik, om andra partier är beredda att sätta sig ned och förhandla, säger hon.

Det finns inget helhetsförslag från migrationskommittén med en majoritet bakom utan i stället finns flera enskilda lagförslag med ”hoppande majoriteter”.

Igår 11:07
Rikard Larsson intervjuas 7 juli/Arkivbild. Ali Lorestani/TT / TT NYHETSBYRÅN
undefined

MP vill förhandla igen – S och L säger nej direkt

Socialdemokraterna står bakom det mesta i Migrationskommitténs förslag om att göra den tillfälliga asyllagstiftningen permanent medan Miljöpartiet är missnöjda med nästan allt, rapporterar Sveriges Radio Ekot.

MP hoppas på att få möjlighet att förhandla fram en ny uppgörelse med V, C och L i höst. Regeringskollegan S är inte intresserade av förhandla på nytt med MP.

– För oss socialdemokrater är det viktiga att vi har en lagstiftning som gör att vi inte kommer tillbaka till en situation som vi befann oss i 2015, säger Rikard Larsson, S-ledamot i kommittén, till radion.

Även L tackar nej till nya förhandlingar med MP.

Igår 06:05
Läs mer om Migrationspolitiken i Sverige