Vinkrönikan, Sanna Aspberg

Här är de mysigaste rödvinerna i höstrusket

Så kom den tillslut - den mörka perioden, då det går bra att tända ljus mitt på dagen, elda brasa och koka långkok. Det ÄR mysigt! Och det bästa av allt är att nu är det rödvinets tid. Innan maten, i maten till maten och efter maten. Det är så passande hela tiden och alltid på hösten.

Vi svenskar har sedan länge föredragit rött vin – inte så konstigt med vårt långa vinterhalvår (varför heter det ”halvår”? Känns som 10 månader!) I våra kök serverar vi gärna rödvinsvänlig mat. Tänk vilt, lamm, rotfrukter, grytor, ostar och kallskuret. Det passar också bra med rött vin till många fiskrätter, det hänger på tillagningssättet och tillbehören. Och kraftfullheten i vinet såklart, lätta röda viner är utmärkta till fiskrätter.

I Norge är det sen gammalt att servera Bordeaux-vin till torsk, det är egentligen en gammal sägen som troligen inte praktiseras så ofta idag. Om du serverar Bordeaux-vinet väl kylt skulle det kunna fungera men då finns det så många andra kombinationer som är godare.

Röda viner som passar till smakrika fiskrätter:

  • 2016 Noble Vines 667, Pinot Noir, Kalifornien, USA Pris 119:- Artikelnummer: 6611. Mycket fruktigt med härlig kryddighet och lite fat. Inslag av hallon, jordgubbar, peppar och choklad. Perfekt till smakrika fiskrätter men också till grillad kyckling och vegetariskt.
  • Beaujolais Royal, Beaujolais, Bourgogne, Frankrike Pris 79:-Artikelnummer: 5408. Gammal klassiker på Systembolaget som håller än. Lätt, fruktigt och bärigt. Servera gärna svalt till en god fiskrätt.

Goda exempel från Rioja:

Lamm och Rioja eller Bordeaux är också en klassisk kombination. Om lammrätten är klassiskt tillagad med rosmarin och vitlök, till exempel en stek är den mjuka Riojan perfekt till.

  • 2014 Baron de Ley Reserva, Rioja, Spanien Pris 119:- Artikelnummer: 2525. Mjukt men fylligt med rund frukt. Sammetslent och mustigt med härlig vaniljton från faten. God och lång eftersmak av mörk körsbärschoklad.
  • 2008 Conde de Valdemar Gran Reserva, Rioja, Spanien Pris 149:- Artikelnummer: 12601. Klassisk Rioja-stil, mogen och mjuk frukt med den karaktäristiska dill-doften. Balanserad, kryddig och rund fatkaraktär. Inslag av torkade fikon, höstlöv, tobak och choklad.

Bra röd Bordeaux:

Om jag gör en gryta eller lammfärsbiffar med chèvre och tomatsås kan det vara gott med ett kraftigare vin, där kommer Bordeaux bra in i bilden. Generellt stramare frukt än Rioja men med en elegans som är svårslagen.

  • 2015 Château Grand Renom, Bordeaux, Frankrike Pris 150:- Artikelnummer: 75687 (Beställningssortimentet). Mycket trevligt vin från ett ”dyrt” område till rimligt pris. Fruktigt och medelfylligt med toner av röda bär, körsbär, kaffe, tobak, kakao, vitpeppar och violer-allt man kan önska sig från Bordeaux utan att betala för mycket.

Det land som svenskar gillar mest är Italien, det är det land som säljer absolut mest på systembolaget. Lite vardagslyx till höstens alla Pasta Bolognese:

  • 2015 Villa Antinori, Toscana, Italien Pris 150:- Artikelnummer: 2300. Elegant vin från Toscana som håller vad det lovar. Balanserad smak med fin frukt. Toner av bär, katrinplommon, mörk choklad och espresso. Fin fatkaraktär i bakgrunden.

Godingar från Nya Världen:

Sen vill jag slå ett slag för några områden från ”Nya Världen”, alltså alla länder utanför Europa. Dessa vinländer har inte lika fint anseende som de klassiska länderna och får alltid jobba lite i motvind för att bevisa att de också kan producera kvalitet. Just det har medfört att de ofta är innovativa, noggranna och framför allt lyhörda för marknaden och förbättringar. Argentina är exempelvis ett riktigt ”köttland”. Djupt rotad tradition av köttproduktion och en superb rödvinsproduktion.

  • 2017 Trapiche Malbec Oak Cask, Cuyo, Mendoza, Argentina Pris 89:- Artikelnummer: 16554. Kraftfullt vin på Malbec-druvan som inte låter skämmas för sig. Smakrikt och fruktigt vin med inslag av mörka bär och vanilj. Kryddig eftersmak av rostade fat.
  • 2016 Yalumba Organic Shiraz, South Australia, Australien Pris 129:- Artikelnummer: 70511 (Beställningssortimentet). Varmt och kryddigt vin på Australiens ”egna” druva Shiraz. Medelfylligt, mycket fruktigt och trevliga toner av eukalyptus.
  • 2017 Porcupine Ridge Syrah, Western Cape, Coastal Region, Swartland, Sydafrika Pris 99 :- Artikelnummer: 22996. Massor av frukt och kryddor. Fylligt och smakrikt med trevlig fatkaraktär. Goda smaker av hallon, lakrits, vitpeppar och lite rosmarin.

Toppnyheter

Illustrationsbild. TT NYHETSBYRÅN/ NTB Scanpix
Kriget i Syrien

Läkare utan gränser lämnar norra Syrien: ”Svårt beslut”

Den turkiska offensiven i norra Syrien tvingar Läkare utan gränser (MSF) att avbryta större delen av sina insatser i området och kalla hem all internationell personal, skriver organisationen i ett pressmeddelande.

”Det är ett mycket svårt beslut, och MSF är mycket medvetna om behoven hos flyende och utsatta människor i området”, står det i pressmeddelandet.

Organisationen skriver vidare att den humanitära situationen efter offensiven är närapå bortom kontroll och att läget ser ut att förvärras ytterligare.

2 tim
Turkiska armén i Syrien. Emrah Gurel / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Sverige stoppar export av krigsmateriel till Turkiet

Alla gällande utförseltillstånd för krigsmateriel till Turkiet stoppas. Det har Inspektionen för strategiska produkter, ISP, beslutat, rapporterar TT.

– Det är två gällande tillstånd som återkallas, säger Carl Johan Wieslander, tillförordnad generaldirektör på ISP.

Beslutet har tagits med anledning av händelseutvecklingen i norra Syrien.

– Det är en samlad bedömning av de omständigheter som föreligger, med uttalanden från regeringen, och riksdagen som ställer sig bakom att Sverige ska verka för ett vapenembargo inom ramen för EU, säger Wieslander till TT.

Sverige har enligt honom ingen omfattande export av krigsmateriel till Turkiet, och inga nya affärer har godkänts till landet sedan april 2017.

3 tim
SDF-soldater, som tidigare backades upp av USA. Maya Alleruzzo / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Ilska inom USA:s försvar: ”SDF gjorde allt vi bad om”

Känslan av frustration och ilska är stor inom den amerikanska militären till följd av president Trumps beslut att lämna Syrien och överge sina kurdiska allierade, rapporterar CNN.

Källor uppger för kanalen att flera högt uppsatta militärer är rasande över hur kurderna har behandlats.

– Kurdiskledda SDF slåss nu mot en styrka som vill förinta dess folk för att vi gav grönt ljus för operationen, säger en källa.

Andra frågar sig vilka följder beslutet kommer att får för USA:s framtida möjligheter att bygga allianser.

– De gjorde allt vi bad dem om, detta är verkligen inte bra, säger en källa.

3 tim
Läs mer om Kriget i Syrien
Anti-brexit-supportrar utanför parlamentet i London. Matt Dunham / TT NYHETSBYRÅN
Brexit - förhandlingarna

Uppgifter: Brexit-utkast kan vara klart vid midnatt

EU och Storbritannien kämpar för att komma överens om hur ett brexitavtal ska se ut före midnatt på tisdagen, rapporterar Bloomberg. Enligt unionens chefsförhandlare Michel Barnier är det nödvändigt för att de 27 medlemsländerna ska kunna ta ställning till förslaget innan EU-toppmötet inleds i Bryssel på torsdagen.

– Även om det kommer att bli svårt att nå ett avtal – vilket ärligt talat blir svårare och svårare – är det fortfarande möjligt den här veckan, sa Barnier till reportrar på tisdagen enligt Bloomberg.

Storbritanniens premiärminister måste å sin sida kunna presentera ett förslag för det brittiska parlamentet på lördag för att undvika kravet på att be EU om uppskov med utträdet en tredje gång.

4 tim
EU:s chefsförhandlare Michel Barnier.  Virginia Mayo / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Källor: Barnier ger tummen ner för nya brexitförslag

De nya brexitförslag som Storbritannien har lagt fram för EU-ledarna är inte tillräckligt bra i sin nuvarande utformning. Det är unionens chefsförhandlare Michel Barniers inställning, uppger tre diplomatkällor för Reuters.

Enligt källorna ska Barnier även ha krävt att förslag ska finnas i slutet av dagen, om något avtal ska hinna godkännas av EU-ledarna under toppmötet på torsdag och fredag.

I annat fall kommer Barnier att rekommendera fortsatta diskussioner med Storbritannien efter toppmötet, enligt källorna.

Idag 12:19
Hans Dahlgren (S). Arkivbild. Tomas Oneborg/SvD/TT / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Dahlgren: Tror ett avtal kan nås det närmaste dygnet

Svenska EU-ministern Hans Dahlgren (S) är försiktigt optimistisk efter att EU:s förhandlare Michel Barnier i dag gått igenom förhandlingsläget med Storbritannien inför brexit på ett ministermöte, rapporterar Ekot.

Dahlgren anser att det blivit ett annat klimat efter mötet mellan den brittiske premiärministern Boris Johnsson och hans irländske kollega.

– Nu är det så pass i alla fall att det inte är alls uteslutet att det kan bli en överenskommelse. Kanske till och med det närmaste dygnet, säger han.

Kravet från Barnier är att britterna tar fram nya förslag i form av lagtexter senast i dag för att det ska bli möjligt att nå en uppgörelse innan toppmötet som hålls i Bryssel torsdag och fredag, skriver Ekot.

5 tim
Läs mer om Brexit - förhandlingarna
Sjukvårdsmaterial. Arkivbilder. TT
Krisen i sjukvården

Sjukhusen får vänta – ingen leverans på onsdag

Apotekstjänst AB kommer inte att kunna leverera sjukvårdsmaterial till regionerna på onsdag, rapporterar SVT Nyheter Örebro.

I går sa företagets vd Tomas Hilmo att man beräknade att leveransen kunde komma igång igen på onsdag.

– Tyvärr är det inte så, jag kan inte säga exakt varför, det har uppstått komplikation och vi måste prioritera de akuta beställningarna, säger Eric Aronson, talesperson på Apotekstjänst, till SVT.

Apotekstjänst, som nyligen tog över som distributör i flera regioner, menar att leveransen dröjer på grund av logistikproblem, där regionerna krävt stora beställningar då det redan var tomt på hyllorna när de tog över.

Det är oklart när den ordinarie leveransen kan komma igång.

3 tim
Akademiska Sjukhuset. Arkivbild. Fredrik Persson /TT / TT NYHETSBYRÅN
undefined

Region Uppsala ska utreda om priset gått före kvalitet

Region Uppsala ska utreda om priset kan ha gått före kvalitet när upphandlingen av leverantör av sjukvårdsartiklar gjordes, rapporterar P4 Uppland. Apotekstjänst AB, som vann upphandlingen, har ett lägre pris än den förra leverantören.

– Jag hoppas verkligen inte att det är det som hänt och jag tror inte det, men det är en sak som måste utredas, säger Erik Weiman (M), ordförande i regionstyrelsen, till radion.

Apotekstjänst AB har inte lyckats leverera material sedan företaget tog över som distributör i oktober. Fyra andra regioner har också drabbats.

3 tim
Läs mer om Krisen i sjukvården

Välj organisation

Få nyheter från den organisation du väljer