Påsken är en av mina absoluta favorithelger. Ljuset har kommit tillbaka, man får äta godis, det är inte presenthysteri utan ett litet påskägg är lagom. Att det är massor av god mat och mycket vinvänlig sådan gör det ju inte sämre. Det är många maträtter som återkommer ifrån julbordet men också ”egna” rätter som sparris, ägg och lamm.

Till sillen anser jag att det passar absolut bäst med öl, även om jag hört förslag som halvtorra viner eller champagne. Inte riktigt min tekopp. Nuförtiden finns det också så bra alkoholfria ölsorter, jag brukar dricka alkoholfri öl och en liten akvavit till sillen – bästa kombinationen – och man somnar inte efter sillunchen.

Här följer några favoriter till de olika påsk-klassikerna. Men jag startar med en god champagne, det funkar som alla vet året runt.

2009 Henri Goutorbe Cuvée Millésime, Champagne, Frankrike

Torr och fyllig med inslag av rostat bröd, mogna äpplen, nougat och frisk citruston.
389 kr, nr 92215

https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/henri-goutorbe-cuvee-millesime-9221501

Till sparris är Riesling väldigt gott. Gärna kokt vit sparris med hollandaisesås.

2018 Cono Sur Single Vineyard Riesling, Valle del Bío-Bío, Chile

Friskt vin med mycket frukt i bra balans. Goda smaker av honung, citrus, päron och lite kryddig eftersmak.
99 kr, nr 2729

2016 Trimbach Riesling, Alsace, Frankrike

Smakrikt, elegant, friskt och kryddigt vin som är en klassiker till vit sparris.
150 kr, nr 2639

https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/trimbach-263901

Till laxen oavsett: Sauvignon Blanc, till de feta smakerna i laxen tycker jag det är gott med ett vin som har hög syra.

2017 Sancerre Les Belles Dames, Sancerre, Frankrike

Stram och torr klassiker med härliga toner av citrus, fläder och gröna äpplen. Balanserade syror med lång och fin eftersmak.
179 kr, nr 2245

https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/sancerre-224501

2017 Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, Nya Zeeland

Värdig utmanare till klassiska Sancerre. Tack vare det svala klimatet på Nya Zeeland produceras här fantastiska viner som kan mäta sig med Bourgogne och Loire. Mycket friskt och smakrikt med inslag av nässlor och krusbär. Fet och rund eftersmak.
274 kr, nr 82623

https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/cloudy-bay-8262301

Till lamm är Bordeaux och Rioja klassiska kombinationer, två favoriter:

2014 Château Plince, Pomerol/Bordeaux, Frankrike

Klassiska smaker från Pomerol där Merlot är den druva man använder mest. Mättade dofter och smaker av ceder, svarta vinbär, choklad, rostat kaffe och tobak. Lång elegant eftersmak.
399 kr, nr 2402

https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/chateau-plince-240201

2014 Coto de Imaz Reserva, Rioja, Spanien

Bra prisvärd Rioja med typiska kännetecken som vanilj, dill, choklad och tobak. Mjukt, fruktigt och balanserat. Perfekt till lammsteken med klassiska tillbehör.
119 kr, nr 2659

https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/coto-de-imaz-265901

Det är lockande att lyxa lite på påsken och vad passar bättre än en söt champagne till påskägget?

Louis Roederer Carte Blanche, Champagne, Frankrike

Mycket av allt! Smaker av tropiska frukter, choklad och nötter. Elegant med fin syra som gör den perfekt till olika desserter.
439 kr, nr 7600 (beställningssortimentet)

https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/louis-roederer-760001